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                茶叶常识

                【鉴茶】没喝过茶的人如何品茶?如何品茶的口感好坏

                日期:2020-03-17 20:22:28
                  如何品茶? --中国是茶的故乡,茶文化是中华五千年历史的瑰宝,如今品茶文化更是风靡全世界。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处,更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。品茶,高于饮茶解渴,“品”字包含了品评、鉴赏、仔细体验茶给人的身心感受。
                  
                【鉴茶】没喝过茶的人如何品茶?如何品茶的口感好坏

                  品茶的五要』〖素是“茶、水、器、境、艺”。要品好茶,好茶叶、好水、好茶具、好环境、好技艺缺一不可。
                  
                  茶叶是基础。不同茶具有不同的香味特色,不同民族、不同地区、不同的人有不》〔同茶类的消费习惯。
                  
                  茶的色、香、味要溶于水后,才能供人享用。茶是红花,水是绿叶。水质能影响茶叶的香味。建议茶客不用自来水,多用矿泉水、纯净水或者桶装水。
                  
                  过去花茶为什么在北方畅销?原因之一是以前水质不好。北方的水质大多碱性太重,只好用这种口味重的花茶掩盖水的味道,尤其在陕北,一部分人饮用香味更重的玉兰花茶。
                  
                  现在为什么绿茶、乌龙茶(安溪铁观音)在北方销量增加?原因主要是水质的改善。现在北方的城镇居民大多饮用桶装矿泉水,这样的水泡出的茶香味很好,于是,人们更加重视品茶叶〔本身的香味。
                  
                  茶具能保持茶叶的香味,更好地展示茶叶的色与形,茶具本身又具有较高的欣赏价值。常用的主要有陶瓷茶具、玻璃和紫砂茶具。
                  
                  瓷器以白瓷为上,它不吸水,传热、保温性适中。雪白的瓷器能衬托出铁观音茶水美丽的颜色。
                  
                  玻璃茶具价廉、透明,用来冲泡“君山银针”、“西湖龙井”、“碧螺春”时,茶叶在水中舒展、翻滚的情景,可一览无余。
                  
                  紫砂茶具质地致密坚硬,有透气性,能保持茶叶的本色{}「」,造型千姿百态,可供人欣赏。要充分享受品茶的妙处,还要有良好的品茶环__-\境,环境的首要条件是洁净雅致。古人常选择花间、松下品茶。现代人则在各种中 高档茶馆。其实,现代人的家庭条件和茶馆条件相当,只要您有雅兴,在家里和家人或朋友一起品茶,又别有一番情趣。
                  
                  茶艺指泡茶的技艺,茶叶用量、水量、水温、时间、次数。一般泡铁观音用7克茶、浸泡时间因个人口感而定,一般在30-60秒出汤、可连续泡7次左右;而泡绿茶用3克茶、150毫升85摄氏度的水、冲泡5分钟、最多泡3次。其实,最好的泡茶方法应该是用白瓷壶或盖碗泡上30秒-1分钟,再倒入小杯中品尝,这样可以保证消费者喝到最后的一口茶的香味质量都与第一口相当,这就是为什么乌龙茶(安溪铁观音)的香味大家感到比较好的《秘密。而传统的泡茶方法由于茶叶在长期的水热作用下早已变黄,茶水带有水闷味,早已没有茶叶的鲜爽味了。
                  
                  安溪茶艺的主要内容:
                  
                  赏茶:从干茶的色泽、老嫩、形状,观察茶叶的品质。
                  
                  闻茶香:鉴赏茶叶冲泡后散发出清香(包括留在碗盖上的“盖香”)
                  
                  观茶汤:欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程,茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。
                  
                  品茶味:品赏茶汤的色泽和滋味。
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