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                茶叶问答

                中医解读为什么安溪铁观音好喝一身轻

                日期:2020-03-15 00:32:36
                  日前,一场别开生面,异彩纷呈的围绕着“安溪铁观音,好喝一身轻”研讨会在安溪茶都拉开_ˉ〃`序幕。这是在铁观音的故乡安溪县举办的首届《中医文化周》中,由全国著名老中医学术经验继承指导老师、《茶与中医》健康养生论坛作者、福建省著名中医杨叔禹%* ̄+=教授,以中医的视角深度〈〉『解析“安溪铁观音,好喝[]一身轻”。
                  
                  杨叔禹是我国知名的医学 博士,主任医师、教授、博士生导师,中西医结合糖尿病专业,享受国务院特殊[]《津贴,卫生部突出贡献专家,是中国中医界的重量级人物。
                  
                  在演讲中,杨教授生动〕{}地从多个视角,结合我国医学名著李时珍的《本草纲目》,全方位道出了安溪铁观音为什么会“好喝一身轻”。

                权威专家独家解读“安溪铁观音,好喝一身轻”
                  
                  一、安溪铁观音
                  
                  1、安溪铁观音药用价值高
                  
                  安溪高山多,地势高,海拔越高的地方越出好茶,晚上有寒霜,早晨有朝露,白天有骄阳,得天地之精气,聚『』』日月之精华,这就是安溪铁观音茶。
                  
                  杨教授说:“安溪正是由于有此独特的地理位置和气候条件,这里生产的铁观音才更有灵性,营养更丰富,其药用价值才更高,才更好喝”。
                  
                  2、好茶配好水才好喝
                  
                  在谈到茶道与保健时,杨教授指出,好茶配好水才好喝,包括饮茶时间、温度、度和烹泡等环节,都与健康有关。
                  
                  谓“时”,指饮茶有时,空「」【】腹饮茶宜慎,饮时可用些〖〗[茶点,饮后半小时左右应当进食。有的人“醉茶”,出现头晕,出冷汗,可能是低血糖反应。茶虽可消食,但也不宜饭后立刻饮茶。所谓“温”,就是既不能凉,也不能太烫,太烫对口腔、食管粘膜不利。
                  
                  说到“礼”,古人将很多礼仪、礼数都赋予在茶。闽南人尚义好客,请茶、奉茶、敬茶是一种不可马虎的礼节,展示君子为人之道。茶道,体现了安溪人珍惜生活、热爱生「」【】活的高品味。
                  
                  “水”就是泡茶用水,不能用一般水,现在泡好茶至少得用矿泉水、山泉水。“古人对水很讲究,”杨教授谈到,”茶圣陆羽在』〖〗《茶经》记载:“其水,用山水上,江水中,井水下。”
                  
                  至于“器”,则要用陶器、瓷器,不能用铁器、铝器。而铁观音则适合“盖碗”杨教授认为,盖碗不仅可以保持茶汤的温度,还可以保留茶的香气。碗身口大且外敞,打开碗盖,茶汤的色泽、茶叶的颜色即可尽收眼‖底,这有利于欣▓赏。
                  
                  二、好喝一身轻”
                  
                  杨教授认为,人类在实践中早已发现了茶的各种不同功效,从中医的角度来看,茶的这些医疗功效可》〔〕{以概括为以下20种:少睡、消食、祛风解表、安神、醒酒、坚齿、明目、去肥腻、清头目、下气、止渴生津、利水、清热、通便、消暑、治痢、延年益寿、解毒、去痰、其他。
                  
                  1、提神益思使█人“心轻”
                  
                  “人们最早把茶作为解毒之物,作为一种药,自古药茶同源。”杨教授说,茶是人类的伴侣,中华民族最早认识和使用它,在我国最早的药典《神农本草经》中记载,“神农尝‖"百草,一日遇七十二毒,得茶而解之”。
                  
                  《神农本草经》载:“茶,味苦,饮之使人益思,轻身,少卧,明目。”杨教授解释说,“益思”,即清脑提神,清脑爽精神,饮茶令你神清气爽!写文章、想大事、讨论难题大脑风暴,泡杯茶,可促进思考,活跃思维,让人更有创造力。“少卧”,就是提神、醒神、解除困倦。
                  
                  2、好喝一身轻:
                  
                  “好喝一身轻”杨教授认为,轻身,至少有两层含义:一是瘦身、去脂、减肥。二是愉悦身『』心。
                  
                  减肥:现今女孩时尚苗条,追求骨感身材,男子要降血脂,安溪铁观音茶效果有目共睹。另外,茶可利水去湿气。中医学认<__为,湿性重浊,体内湿多使人头身困重、沉重。饮茶可以利湿。
                  
                  愉悦身心:“一身轻”的另一层含义,指茶令人心情放松、轻松。清心除烦恼。茶微苦,性微寒,可清热,去烦消;品茶的过程,让节奏放慢,脚步放缓。当今社会,生活压力大,事繁、心急,躁动、燥热。品茶使「」人静,心静自█然凉,静能生慧。
                  
                  3、除烦恼“心轻”
                  
                  杨教授认为,铁观音茶除了有“清心除烦恼,清脑爽精神”作用,还有“清胃化}「」【食积,清肠利█小便;清肝明双眼,清肺扫痰霾”之功效。《本草纲目》记载:“茶……有下气消食之功”
                  
                  “下气,胃以降为顺,以通为补。半发酵茶可化食积,是治疗小儿食积,口臭验方。”杨教授谈到,在门诊常遇到一些小孩子不爱吃饭,瘦瘦巴巴的,喊肚子疼。最简单的办法,可用多年老茶加点神曲,及炒麦芽、炒谷芽、焦楂,煮一煮喝,可以消食。
                  
                  4、清肠利小便,去湿气“身轻”
                  
                  饮茶,可清肠利小便,去湿气。增加水分,也有利于润肠通便。“中医有个经典〈〉名方‘导赤散’,就是利尿的,用来治疗口腔溃疡,效果很好。”杨教授介绍,肝开窍于目。茶,味苦,微寒,能清肝火。常见到肝火大的人眼睛红赤,眼眵多,通过清肝就可明目。这也与茶道的精神“和”与“静”,相符。
                  
                  《本草纲目》:茶去痰热。“治风热痰涎,痰喘咳嗽,风痰癫疾”。茶可涤除烟 ̄+=<害,涤除雾霾,清洗呼吸道。“我们每天遭遇烟尘、尾气、雾霾,怎么办?喝茶。茶入肺,对肺及支气管有好处。”
                  
                  5、低心脑血管发病和死亡风险“身轻”
                  
                  杨教授介绍说,日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现,与一天喝茶__-\ˇ~不到1杯的人相比,每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%,女性下降了31%。其中脑梗塞下降最明显,男性下降42%,女性【】下降达62%。
                  
                  据英国《每日邮报》报道,一项最新研究发现,每天喝茶3杯,可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示,每天喝茶2~3杯,可降低中风的发病风险。
                  
                  6、能提高免疫力“身轻”
                  
                  安溪铁观音对于提高免疫力效果突出,据哈佛大学研究人员研究指出,连续2周每天喝5杯铁观音的人,其体内会产生大量的抗病毒干扰素,其含量是不喝茶人的10倍,这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御〈〉『流感。
                  
                  7、抗癌“心轻”
                  
                  杨教授指出,癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此,研究茶叶抗 癌很早就引起了人们的极大兴趣和关注〗[]。数年前,曾有一篇报道称,上海市民因饮茶使食道癌逐年减少,由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认,而在茶叶中防癌抗癌%* ̄+=效果最好的是铁观音。
                  
                  8、预防糖尿病“身轻”
                  
                  杨教授本身就是糖尿病医学专家,对于糖尿病很有研究。他认为,糖尿病是一种世界性疾病。全世界约有2亿人患糖尿病,中国有三千多万人患糖尿病。
                  
                  经过临床实验证实,经常饮铁观音可以及¨时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类,能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少,或完全正常;对于严重糖尿病患者,能使血糖、尿糖降低,各种主要症状减轻。
                  
                  从中医思维,万物皆为药,遍地都是宝,杨教授结合现实生活事例,语言通俗易懂,表达简洁凝练,让与会者享受一场中医文化盛宴。
                  
                  杨叔禹教授对铁观音的保健养生\ˇ~(功能具有浓厚兴趣,在中医文化周启动仪式上,他还与县中医院签订“中医药与安溪茶健康”养生研究课题,尝试从中医角度诠释“安溪铁观音,好喝一身轻”的真谛。
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